Matbloggen
Här är vår egen matblogg. Vi belyser intressanta och viktiga frågor inom livsmedelsområdet och en del av vad vi själva på LivsmedelsSverige tillsammans med våra samarbetspartners arbetar med. Som besökare på LivsmedelsSverige är dina kommentarer och frågor allt välkomna!
Äter vi mindre kolhydrater och mer protein och fett?
Under 10 år har man vid Högskolan i Kalmar/Linnéuniversitet genomfört kostundersökningar bland studenter på kursen Kost Näring Hälsa. De senaste åren har konsumtionen av kolhydrater minskat och samtidigt har konsumtionen av protein och fett ökat. Är detta något som enbart gäller studenterna eller är det en trend i konsumtionen i Sverige över lag?
Även Jordbruksverket har sett samma tendens och nu senast har man sammanställt data för 2010 och 2011 som visar att konsumtionen av kött och annan proteinrik mat fortsätter att öka.
Livsmedelsverket håller på att sammanställa resultatet av Riksmaten 2010-2011 (offentliggörs i höst) som är den största kostundersökningen som genomförs i Sverige. I andra sammanställningar ser man tecken på samma trendbrott som ovan och tror att det kanske är till exempel LCHF-kosten som slagit igenom i statistiken.
Här är bloggen om studenternas kostvanor,
här finns Jordbruksverkets sammanställning
och här information från Livsmedelsverket
Senast uppdaterad (2012-05-21 14:59)
Nu finns hjälp för att beräkna klimatavtrycket av mat
I rapporten Mat-klimat-listan (Version 1.0) har forskaren Elin Röös på SLU sammanställt ett beräkningsunderlag för den som vill få en uppfattning om matens klimatavtryck. Beräkningsunderlaget underlättar jämförelser mellan olika kosthåll och över tiden.
Mer att läsa om rapporten finns på SLU:s hemsida. Där finns också hela rapporten att hämta.
Senast uppdaterad (2012-05-08 09:06)
Utrikeshandel med livsmedel
Svensk livsmedelsindustri är den fjärde största industrigrenen i Sverige och står för ungefär en tiondel av sysselsättningen. En del av det som produceras i Sveriges exporteras, och exporten av livsmedel och jordbruksråvaror uppgick 2010 till ett värde av 54 miljarder kronor. Stor betydelse har vidareexporten av norsk lax och svenskproducerad vodka.
Målet för livsmedelspolitiken är att exporten ska öka till 100 miljarder kronor år 2020.
Mer att läsa finns bland annat i rapporten "Sveriges utrikeshandel med jordbruksvaror och livsmedel 2008-2010". Den finns att hämta på Jordbruksverkets hemsida. På Exportrådets hemsida finns också mer att läsa.
Årets Livsmedelsexportör utsågs den 17 april och det blev AB Åbro Bryggeri bland annat för sina utlandssatsningar på Rekorderlig Cider. Läs mer på Exportrådet.
Och den 17 april kom också Livsmedelsföretagens årliga mätning av konsumenternas förtroende för maten. Förtroendet är rekordhögt: 76 procent av konsumenterna anger att de har högt eller ganska högt förtroende för maten som finns i Sverige. Här finns hela rapporten.
Senast uppdaterad (2012-04-18 08:46)
Vill du jobba i världens viktigaste bransch?
Det finns många yrken och utbildningar för den som vill jobba med mat. På högskolenivå finns inte mindre än 80 olika utbildningsprogram med anknytning till livsmedelskedjan.
Några exempel är: gastronom, food service managment, kostvetare, hem- och konsumentkunskapslärare, nutrition och livsmedelsvetenskap, livsmedelsagronom, civilingenjör, hortonom och trädgårdsingenjör.
Vi har uppdaterat vår hemsida för utbildningar inför ansökan till högskolan. Sista datum för ansökan är 16 april och ansökan sker på sajten Antagning.se
Senast uppdaterad (2012-02-28 14:11)
Arbetsförmedlingen och livsmedelsbranschen i möte
Bertil Elvin från Li föreläser om det framtida beovet av kompetens inom livsmedelsbranschen.
Bertil Elvin från Li föreläser om det framtida beovet av kompetens inom livsmedelsbranschen.
Bertil Elvin från Li föreläser om det framtida beovet av kompetens inom livsmedelsbranschen.
Carina Gossas och Bertil Elvin
Carina Gossas och Bertil Elvin
Carina Gossas presenterar hur det ser ut i branschen idag
Carina Gossas presenterar hur det ser ut i branschen idag
Christian Bergane berättade om hur det är att jobba som kock idag
Christian Bergane berättade om hur det är att jobba som kock idag
Kaffepaus med fika är trevligt
Kaffepaus med fika är trevligt
Elsie Palm, jobbar som kvalitetsansvarig på Exotic snacks
Elsie Palm, jobbar som kvalitetsansvarig på Exotic snacks
Marita Teräs från Naturvetarna pratade om trender
Marita Teräs från Naturvetarna pratade om trender
Pär Bygdeson från Livsmedelshandeln pratade om framtidens kompetensförsörjning
Pär Bygdeson från Livsmedelshandeln pratade om framtidens kompetensförsörjning
Publiken lyssnade uppmärksamt på föreläsarna
Publiken lyssnade uppmärksamt på föreläsarna
Robert Nyholm från AMS var den tillsammans med LivsmedelsSverige som höll i dagen
Robert Nyholm från AMS var den tillsammans med LivsmedelsSverige som höll i dagen
Sara Ask är dietist och jobbar idag som egenföretagare
Sara Ask är dietist och jobbar idag som egenföretagare
Sara Berg, utbildad kostekonom jobbar med sensorik och kvalitetsfrågor på ICA
Sara Berg, utbildad kostekonom jobbar med sensorik och kvalitetsfrågor på ICA
http://wh-vm.data.slu.se/hem/omvaerldsbevakning/matbloggen.html#sigProGalleria4dc90969ff
Några av de medverkande och deltagarna syns i bildspelet nedan:
Elise Palm utbildad inom nutrition och livsmedelsvetenskap, Linnéuniversitet (Exotic snacks)
Sara Ask, dietist från Uppsala universitet, egen företagare
Sara Berg, kostekonom, Uppsala universitet (ICA)
Christian Bergane, högskoleutbildad kock, Örebro universitet
Bertil Elvin, Livsmedelsföretagen (Li)
Marita Teräs, Naturvetarna
Pär Bygdeson, Livsmedelshandlarna
Fler utbildningsdagar kommer att anordnas och en workshop genomförs för arbetsförmedlare, studie- och yrkesvägledare, utbildare och branschfolk den 15 mars. Här finns programmet.
Senast uppdaterad (2012-02-20 14:43)
Fler artiklar...
Sida 1 av 13
